معرفی اسفناج

مهسا یکشنبه 24 اسفند 1399 - 18:00
معرفی اسفناج
اسفناج با نام علمی Spinacia oleracea یکی از سبزیجات برگ سبز است که هزاران سال پیش در آسیای مرکزی و جنوب غربی آسیا کشت شده است. بهترین نوع اسفناج در فصل زمستان و اوایل بهار رشد می کند.

اسفناج با نام علمی Spinacia oleracea گیاهی یک ساله، دولپه ای وگلدار  با ساقه و برگ‌های لطیف است. اسفناج از سبزیجات برگی بوده و به صورت خام یا پخته شده مصرف می‌شود. این گیاه تا ۳۰ سانتی‌متر رشد کرده و دارای برگ های با اندازه‌ها و شکل‌هایی مختلف است. در این مقاله به معرفی اسفناج به عنوان یکی از سبزیجات برگی  پرداخته خواهد شد.

نام علمی : oleracea Espinacia

خانواده: ( Chenopodiaceae) -   اسفناجیان

اسفناج دارای دو نوع متمایز است :

  • اسفناج تیغ دار که دارای بذور خاردار ، برگ های کوچک و محصول دهی کمتر است.
  • اسفناج بدون تیغ که دارای بذور گرد ، صاف و فاقد خار با برگ های بزرگتر و بوته های قوی تر می باشد.

معرفی خصوصیات اسفناج:

اسفناج گیاهی یکساله و دوپایه با برگ هایی به رنگ سبز تیره می باشد.

اسفناج دارای ریشه های عمیق است.

پهنک برگ ها صاف یا چین دار و کناره برگ ها به صورت صاف یا دندانه دار می باشند.

اسفناج پس از سبز شدن بذور به تولید برگ های قاعده ای موسوم به "روزت"( rosette) می پردازد.

هوای گرم باعث به گل نشستن ، کند شدن رشد و تند شدن طعم برگ های گیاه اسفناج می شد.

برگ های این گیاه در ارقام مختلف دارای شکل ها (تخم مرغی ، بیضوی ، نیزه ای) و دارای رنگ های متفاوتی هستند.

ساقه گلدهنده ی اسفناج از نوع برافراشته است و ارتفاع آن تا یک متر می رسد.

گل های اسفناج بسیار کوچک ، خوشه ای و به رنگ سبز هستند.

هر چه طول مدت روشنائی روز بیشتر باشد ، گیاه اسفناج زودتر به گل می نشیند.

پایه های نر اسفناج پس از گرده افشانی از بین می روند ولی پایه های ماده همچنان باقی می مانند تا تولید بذر نمایند.

گل های نر و ماده اسفناج بطور جداگانه بر روی دو بوته مختلف از همین گیاه ظاهر می گردند و توسط حشرات تلقیح می شوند. اسفناج های یک پایه هم در طبیعت مشاهده شده اند.

اسفناج در شرایط سردسیر و خنک به خوبی پرورش می یابد درحالیکه در شرایط خشکی و گرما بزودی ضایع می شود.

اسفناج خاک های سبک و حاصلخیز با زهکشی خوب و PH 6-7 را می پسندد.

بوته های اسفناج تا سرمای 10 -درجه سانتیگراد را تحمل می کنند.

کنترل علف های هرز و آبیاری کافی بسیار ضرورت دارند.

نیاز های غذایی:

اسفناج خواهان مقدار فراوانی از عنصر ازت است که باید به میزان کافی از طریق افزودن کودهای آلی و

شیمیائی تأمین گردد.

مقدار مناسب کودها برای پرورش گیاه اسفناج عبارتند از :

کودهای دامی پوسیده 30-20 تن در هکتار در زمان کاشت

کود شیمیائی ازته 200 کیلوگرم در هکتار طی چند مرحله

کود شیمیائی فسفره 150 کیلوگرم در هکتار در زمان کاشت

کود شیمیائی پتاسه 150 کیلوگرم در هکتار در زمان کاشت

کاشت گیاه:

بذور اسفناج را در ماههای شهریور و مهر کشت می کنند و محصول آن را در اوایل بهار برداشت می نمایند.اسفناج را اگر در بهار بکارند ، پس از سبز شدن بوته ها در زمانی اندک به بذردهی می نشیند و ضایع می گردد. برای کاشتن هر هکتار به 40-30 کیلوگرم بذر اسفناج نیاز می باشد. زمین مورد نظر را ابتدا شخم می زنند سپس با دیسک و ماله هموار می سازند. بذرها را به صورت ردیفی یا دستپاش کشت می کنند سپس بالفاصله آبیاری انجام می گیرد. دوره رشد اسفناج 60-40 روز است. فاصله کاشت در روش خطی 30 سانتیمتر با فواصل بوته ای 10 ساتیمتر بر روی خطوط است. مقدار بذور در روش خطی 15-10 کیلوگرم در هکتار و در روش دستپاش 20-15 کیلوگرم در هکتار درنظر گرفته می شود.

برداشت گیاه:

اسفناج را زمانی برداشت می کنند که دارای 7-5 برگ باشد. برداشت باید قبل از گل دادن گیاه صورت پذیرد. برای برداشت یک مرحله ای معمولا گیاه را با ریشه از خاک در می آورند اما  برای دسترسی به برداشت بعدی باید گیاه را از ارتفاع 2 سانتیمتری قطع کرد. گیاه کامل را بلافاصله بعد از برداشت تمیز می کنند یعنی برگ های پوسیده را جدا می کنند و سپس گیاه را بسته بندی می کنند اما بهتر است از شستشوی گیاه تا مرحله فروش یا مصرف خودداری شود.راندمان محصول اسفناج در حدود 30 تن در هکتار است.

نویسنده : نرگس امیرزاده

.

ارسال نظر
  • - نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
  • - لطفا دیدگاهتان تا حد امکان مربوط به مطلب باشد.
  • - لطفا فارسی بنویسید.
  • - میخواهید عکس خودتان کنار نظرتان باشد؟ به gravatar.com بروید و عکستان را اضافه کنید.
  • - نظرات شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد